Amb Any nou lunar en marxa, tenim boletes al cervell. La paraula xinesa per a boles de massa representa l'intercanvi entre l'any vell i el nou, per això són habituals a les celebracions de l'any nou. També simbolitzen la riquesa, ja que tradicionalment tenen forma de lingots de plata, una moneda imperial xinesa. Dit això, hi ha molts tipus diferents de boles de massa de la Xina i més enllà. Aquí hi ha 25 receptes de boles de massa que són prou fàcils de fer a casa, des d'olles tradicionals de porc fins a boles d'esmorzar amb botifarra i ous.
RELACIONATS: 11 aliments tradicionals de l'any nou xinès per fer per sonar l'any del bou
Maleït deliciós 1. Potstickers de porc
La millor part de fer potstickers a casa? Es congelen com un encant. Simplement col·loqueu les boles de massa sense cuinar en una sola capa en una safata de forn, congeleu-les durant la nit i després transferiu-les a bosses de congelador.
Recepta Tin Eats 2. Gyoza japonès
Aquestes boles farcides de porc, col, all i gingebre no decebràn. (Però mentiríem si diguéssim que no estàvem més emocionats amb la salsa d'oli de xili de tres ingredients.)
Aquest és l'episodi 4 de la temporada 4 de nosaltres
Collita a mig forn 3. Boles de bolets xinesos amb salsa de sèsam i gingebre dolç
El secret del fons cruixent d'aquestes joies vegetarianes? Dragar les boles de massa en llavors de sèsam abans de fregir-les.
Jo Cor Umami 4. Potstickers xinesos a la paella Jiaozi
Sí, les boles de massa paleo són una cosa, i són delicioses. En lloc de massa de carby, s'emboliquen en rondes de rave daikon.
Maleït deliciós 5. Potstickers de pollastre amb sèsam
Tenim la sensació que els vostres fills estaran per tot arreu amb aquest aperitiu dolç i enganxós.
Collita a mig forn 6. Adhesius de verdures
Porta el producte fresc. Aquestes boletes contenen pebrots morrons, bolets, col, cebolleta, all i ceba.
Sóc un bloc de menjar 7. Wontons d'oli de xili picant
Enfonsa les dents en coixins celestials de gambes i carn de porc mòlta, submergits en un saborós oli d'all i xili casolà.
Recepta Tin Eats 8. Shumai (boles de massa xineses al vapor)
Si no tens un vapor de bambú, un normal cuina de vapor funcionarà bé. Fes un esforç addicional remenant-los amb ous de peix volador.
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell9. Boles de porc
Muntar aquestes mones és tan senzill com posar una cullerada arrodonida de farciment al centre de cada embolcall, plegar-la per crear una bossa triangular i pressionar les vores juntes.
Aconsegueix la recepta
Maleït deliciós 10. Potstickers de gambes
Les gambes tendres i suaus són perfectes per al gingebre ratllat punyent i el coriandre fresc herbaci.
Collita a mig forn 11. Sopa de boles de miso amb carbassa de tardor
Aquestes boles de gall dindi mòltes tenen un secret deliciós: la pasta de curri vermell. No només augmenta el sabor, sinó que també manté la carn agradable i humida.
Collita a mig forn 12. Boles de polenta amb sèsam en brou picant amb patates fregides d'all
De debò, no us culparíem per saltar-vos les boles de massa del tot i fer-vos servir les llavors de sèsam Panko d'all fregit.
Maleït deliciós 13. Boles de massa fregides
No sueu cuinant el farcit de porc abans d'omplir els embolcalls de wonton. Es cuinarà a la paella quan estigui fregida.
Jo Cor Umami 14. Paleo Shumai
Aquest favorit de dim sum es pot fer baix en carbohidrats intercanviant embolcalls tradicionals per fulles de col dolça.
El crític de receptes 15. Potstickers de pollastre
No dubteu a afegir verdures addicionals al farcit, com ara bolets, pebrots o bròquil. Les castanyes d'aigua picades també serien una gran addició cruixent.
Sopar al Zoo 16. Adhesius de bolets de porc-shiitake
Dumplings 101: no ompliu excessivament els embolcalls. Si hi ha massa farcit, no us quedarà prou embolcall a la part superior per plegar els bonics plecs.
pel·lícules de drama familiar hollywood
Collita a mig forn 17. Potstickers de pollastre amb sèsam i gingebre
Dolç. Xile. Magrana. Salsa. Necessitem dir més?
Recepta Tin Eats 18. Boles de massa xineses a la paella
Podeu trobar embolcalls de pastisseria gow gee al vostre mercat asiàtic local. Un cop muntats, els bolets es poden cuinar al vapor, fregir o bullir al vostre brou preferit.
Maleït deliciós 19. Potstickers de pollastre picant
Vols que surtin encara més calents? Afegiu un raig o dos de sriracha al farcit.
Jo Cor Umami 20. Boles de massa Paleo Har Gow
Aquest tipus de boles de massa és famós pels seus embolcalls translúcids, que permeten veure les gambes rosades i les cebolletes verdes niuades a dins.
Collita a mig forn 21. Potstickers de gingebre de sèsam cruixent amb salsa de xile de cibulet
BRB, anant a banyar-se a l'oli de sèsam i xili torrat juntament amb cacauets rostits i cibulet fresc.
El Modern Propi 22. Sopa de boles de massa fàcil
Sopa casolana en 15 minuts? Val més que t'ho creguis. (La clau és començar amb els adhesius congelats.)
Sóc un bloc de menjar 23. Boles de porc xinesos
L'aigua i la farina són tot el que necessiteu per fer massa de boles de massa des de zero. L'aigua tèbia ajuda a la producció de gluten, que és clau per a una massa suau i elàstica.
Cullera Forquilla Bacon 24. Shumai de gambes
L'addició de llimona picada dóna a les boles de massa un je ne sais quoi brillant, cítric i aromàtic.
Foto: Liz Andrew/Estilisme: Erin McDowell25. Botigues d'esmorzar amb botifarra i ous
Vols saber un secret? Podeu posar gairebé qualsevol cosa en un embolcall de boles de massa, formatge cheddar i embotit per esmorzar inclosos. Passeu el ketchup sriracha, si us plau.
Aconsegueix la recepta
com utilitzar la quallada per a la caspa
RELACIONATS: 15 plats tradicionals de cuina xinesa que heu de provar, segons un xef xinès-malàisia
