Gelat: només gelat amb accent italià, oi? I què passa amb el sorbet? L'USDA s'adhereix a directrius força estrictes pel que fa a les diferències entre aquestes postres congelades aparentment similars. Aquí teniu la primicia.
RELACIONATS: 11 gelats d'estiu que són molt fàcils de fer a casa
Vint20Gelat
En italià vol dir gelat. Però tot i que el gelat té una base de crema com la seva germana americana, és molt més dens. Això es deu al fet que té menys greix de llet (exactament el que sembla: greix de la llet) i menys aire que s'incorpora durant la congelació. Això vol dir que no cal que mengeu dues cullerades enormes per saciar-vos els dolços (d'acord, potser sí). A més, un fet divertit: el gelat s'ha de servir una mica més càlid que el gelat; se suposa que sembla suau i brillant.
AbElena/Getty ImagesGelat
L'USDA té un parell de regles dures per a aquest favorit dels fans. Ha de tenir almenys un 10 per cent de greix de llet, s'ha de batre durant la congelació i (sorpresa) tenir un gust dolç. Fins i tot sabors de gelats salats (penseu: formatge de cabra Marionberry Habanero de Sal i palla o Oli d'oliva i ametlles salades de El de McConnell ) han de contenir una mica de sucre.
Getty ImagesSorbet
Hi ha una bona raó per la qual als xefs els agrada servir un mos de sorbet just abans de les postres. Gràcies a la seva dolçor àcida, és un netejador del paladar fantàstic. El dolç congelat es fa només amb fruita i sucre (sense làctics). Bones notícies, amics vegans i intolerants a la lactosa: aquesta primícia és per a vosaltres.
