Veritat: un ocell rostit d'una botiga de queviures és la manera més ràpida (i més barata) de drecera el sopar de pollastre. Trieu sàviament, i pot ser fins i tot millor que el pollastre que feu des de zero. Aquí teniu un full de trucs per triar el pollastre rostit perfecte cada vegada.
1. Agafa l'ocell més pesat
A la majoria de botigues de queviures, els pollastres rostits continuen cuinant-se lentament sota les làmpades de calor fins que en poses un al carretó de la compra. Els ocells més frescos són els més pesats perquè els sucs encara no s'han cuinat.
2. Grassa > arrugada
L'aspecte importa, gent. Busqueu l'ocell més bonic que pugueu trobar: penseu grassonet amb la pell tensa. Si sembla un globus desinflat (brut), vol dir que tot el suc s'ha cuit de la carn.
3. No deixis que el gust de llimona-herba et tempti
Com més elegant és el sabor, més elegant és el pollastre, oi? No molt ràpid. Aquests adobs solen fer-se amb ingredients artificials, i si voleu incloure aquest pollastre en una altra recepta, els sabors poden xocar. No voldríem que tots els vostres grans plans s'arruïnessin (sabem que heu estat mirant la nostra sopa de ñoquis de pollastre).
4. Aventurar-se més enllà de Whole Foods i Trader Joe's
T'estimem, WF i TJ's, però les botigues de queviures internacionals sovint tenen un joc de pollastre rostit molt fort. Sí, estem parlant d'aquesta petita botiga a la cantonada per on has passat un milió de vegades. Dona-li una oportunitat.
5. Compra pollastre que es fa diàriament
Exploreu la botiga. Si veieu ocells cuinant en una rostisseria a la vista, això és un gran senyal; això normalment significa que es substitueixen amb freqüència. Però si tot el que veus és una taula de calor, no dubtis a preguntar a la persona que hi ha darrere del taulell si els ocells estan preparats i substituïts diàriament.
RELACIONATS : 39 maneres de cuinar pollastre quan esteu en un sopar
