Un nabiu madur són els genolls de l'abella: ferm, gruixut i ple de sabor agredolç que promet despertar el paladar i satisfer l'estómac. Plena d'antioxidants i baixa en calories, aquesta fruita rica en nutrients és tan saborosa que podem guardar una pinta sencera d'aquestes petites joies en menys d'un minut... quan estiguin en el seu millor moment, és a dir. Lamentablement, els nostres nabius de vegades són menys que excel·lents, és a dir, quan creixen floridura i es fan descuidats abans que puguem arribar-hi. Els dolços de la natura sempre s'han d'assaborir en el seu millor moment i això és totalment factible sempre que sàpigues emmagatzemar els nabius correctament. Curiositat? Segueix llegint per obtenir informació que mantindrà les teves baies feliços.
Com emmagatzemar els nabius
No és difícil fer un treball breu amb un munt de nabius, però de vegades es fan malbé en un període de temps sorprenentment curt. Seguiu aquests passos durant almenys una setmana sencera de frescor, que és bàsicament una garantia que mai no haureu de veure que les bones baies es malgasten de nou.
1. Compra bones baies. Les condicions òptimes d'emmagatzematge no importen gaire si les baies que porteu a casa són dolentes per començar. Aleshores, què busqueu quan compreu aquesta fruita tan apreciada? A Amèrica del Nord, els nabius es troben en el seu millor moment durant els mesos d'estiu (és a dir, de juny a agost). Per descomptat, si no compreu nabius locals de temporada alta, l'època de l'any no importa gaire. En canvi, el Highbush Blueberry Council dels Estats Units recomana als consumidors que busquin nabius que no tinguin fulles ni tiges, que tinguin un color blau morat intens a blau-negre i que tinguin una floració saludable. Pista: Bloom és aquell material blanc platejat que es troba a la superfície dels nabius, un recobriment totalment natural que protegeix les baies de la podridura i la pèrdua d'humitat.
receptes fàcils de cuinar per a nens
2. Trieu els malfactors. No us estranyeu si hi ha uns quants fracassos entre una pinta de nabius d'una altra manera bonica... però tampoc els deixeu que es quedin més que benvinguts. Les baies dolentes poden propagar la seva malaltia i fer malbé fins i tot els més sans del grup. Inspeccioneu les baies i descarteu-ne les que tinguin indicis de floridura, així com les que no siguin atractives i súper blanques (és a dir, que aviat es floriran).
3. Rentar el que menges (i només això). Definitivament, renteu els vostres nabius abans de fer-los. Dit això, el millor és rentar només la quantitat de nabius que penseu consumir immediatament. Una vegada que les baies entren en contacte amb l'aigua, no els va tan bé a la nevera i és molt més probable que acabin florides i blanques. Eviteu aquest estat de coses empapades només esbandint els vostres nabius quan estigueu preparats per menjar-los. (Nota: si els vostres ulls eren més grans que l'estómac, encara és possible desar els nabius que no heu pogut guardar; només heu d'assecar-los suaument i a fons amb una tovallola de paper abans de passar al següent pas).
4. Trieu el contenidor d'emmagatzematge adequat. Aquests simpàtics contenidors de cartró de nabius verd marí que trobeu al mercat de pagès són en realitat envasos escollits, i no només perquè conviden a berenar. Per obtenir una frescor i una vida útil òptimes, els nabius han de respirar sense estar exposats a massa humitat, per això precisament un recipient obert que permeti la circulació de l'aire és la millor opció. Les botigues de queviures solen vendre nabius en envasos de plàstic ventilats; aquests també faran el truc, sempre que tant el contenidor com les baies estiguin prou secs. Conclusió: un cop hàgiu escollit els vostres nabius (i els hàgiu assecat, segons sigui necessari), transferiu aquestes belleses a un recipient d'emmagatzematge no hermètic .
5. Refrigerar les baies. És probable que els entorns d'emmagatzematge a temperatura ambient (o calents) provoquin una maduració excessiva de la fruita, així que no deixeu que els vostres nabius de temporada alta s'assentin al taulell i prenguin el sol de l'estiu. Per obtenir els millors resultats, refrigereu els nabius: la temperatura més fresca de la nevera garantirà que les baies gruixudes i que esclaten a la boca mantinguin la seva forma i estat (ja ho sabeu, dignes de berenar i delicioses). Dit això, fes no poseu nabius al calaix de la nevera. Aquest compartiment específic per a productes té una humitat elevada i poca circulació d'aire, cosa que és bo per a algunes fruites i verdures, però no per a les vostres precioses baies.
RELACIONATS: Com congelar nabius per a creps, pastissos, pastissos i més
