Vau fer tota la feina cuinant aquell xucla lent i agradable i la recompensa va ser gran: una muntanya de porc sucosa i marró daurada que es va desfer quan es va tocar. Però era massa per a la teva família menjar d'una sola vegada, i ara t'estàs preguntant com treure el màxim profit d'aquestes restes. Oblida't del que has escoltat: pots gaudir absolutament d'aquest suculent rostit de porc durant els propers dies i no tindrà gust sec ni semblarà aigua de plat bruta. A continuació s'explica com reescalfar la carn de porc estirada perquè sigui igual de bo el dia dos (i tres i quatre).
rei i reina de Bhutan
Com reescalfar el porc tirat en una olla de cocció lenta
Aquest mètode requereix una mica de planificació, però d'altra manera és totalment sense mà. Depenent de la quantitat de carn, per tornar a escalfar la carn de porc estirada en una olla de cocció lenta requereix entre dues i quatre hores de calor suau (els rostits que s'han mantingut en una peça trigaran més temps que les restes que ja s'han estirat). Sí, estàs jugant al joc llarg, que té sentit perquè baix i lent és la naturalesa d'aquesta bèstia. Afortunadament, no és una tasca: aquest aparell de cuina intel·ligent farà tot el treball dur per tu.
- Col·loqueu el vostre porc tirat al Crock-Pot i remulleu-lo tots els degoteigs de la paella. Si us heu deixat portar i heu descremat el greix, no us desespereu: l'aigua o el brou poden substituir els sucs de porc. (Però assegureu-vos de desar-los la propera vegada.)
- Premeu el botó d'escalfament de la vostra olla de cocció lenta i deixeu-ho sol durant un parell d'hores o fins que el termòmetre de carn indiqui que heu arribat a la zona de seguretat de 165 °F.
- Quan hàgiu assolit el vostre objectiu, indagueu: aquestes restes poden ser fins i tot més saboroses que les vostres originals plat principal.
Com tornar a escalfar la carn de porc tirada al forn
De manera similar al mètode Crock-Pot, escalfar un rostit de porc al forn utilitza una temperatura baixa per retenir tots aquests sabors i sucs meravellosos. Una vegada més, voldreu planificar amb antelació aquesta tècnica, però preparar les restes aproximadament entre trenta minuts i una hora abans de menjar hauria de fer el truc.
- Preescalfeu el forn a 225 °F. (Sí, això és baix, però confieu en nosaltres en aquest i no l'enceneu.)
- Col·loqueu el rostit de porc i els degoteigs en un forn holandès o una paella de la mida adequada i afegiu mitja tassa d'aigua, brou o suc. (Nota: si feu servir una paella sense tapa, assegureu-vos de fer-ho estretament segellar el plat amb una doble capa de paper d'alumini que enganxa les vores de la paella per evitar que s'escapi el vapor.)
- Introduïu el rostit al forn preescalfat i deixeu-lo coure durant uns 30 minuts més o menys (deixeu que el termòmetre de carn sigui la vostra guia). Consell professional: un cop la carn s'hagi escalfat, poseu-la sota el grill durant un minut o dos perquè el greix estigui cruixent i torni a la seva antiga glòria.
Com reescalfar la carn de porc tirada a l'estufa
Aquesta opció és millor per a rostits que s'han estirat abans d'emmagatzemar (en contraposició als que s'han deixat sencers). El truc aquí és tornar a escalfar la carn a foc lent i amb molt de líquid, assegurant-se de continuar remenant mentre la carn comenci a coure.
- Trieu una paella d'alta qualitat (de ferro colat condimentat o d'acer inoxidable funciona bé) i preescalfeu-la a foc lent o mitjà.
- Quan la paella s'hagi escalfat, aboqueu mitja tassa a una tassa plena d'aigua i espereu que el líquid bulli a foc lent.
- Reduïu el foc a baix i afegiu la carn de porc estirada a la paella, remenant per combinar amb el líquid.
- Quan la carn comenci a suavitzar, torneu a valorar i afegiu-hi més aigua si cal. Tapa i cuini a foc lent fins que un termòmetre de carn indiqui 165 ° F.
Com tornar a escalfar la carn de porc tirada al microones
De totes les opcions, la bomba nuclear és el mètode més ràpid i convenient. Però també és el més probable que elimineu el sabor i la humitat del vostre preuat tros de porc si es fa incorrectament. A continuació s'explica com utilitzar aquest aparell genial per obtenir els millors resultats.
- Seleccioneu una configuració de calor més baixa al microones (baix o mitjà funcionarà bé, simplement no alta ).
- Torneu a escalfar la carn durant trenta segons alhora.
- Després de cada interval, comproveu la temperatura de la carn i afegiu-hi un raig de líquid. Però no vull fer sopa , dius. És cert, però tampoc vols menjar pell de sabates. Treure la carn de porc d'una mica de brou no és gran cosa, però tenir el líquid addicional allà farà una gran diferència.
- Repetiu aquests passos fins que el termòmetre indiqui 165 ° F; és llavors quan el vostre àpat deliciós està llest. (Això només hauria de trigar un parell de minuts.)
RELACIONATS: 19 receptes de carn de porc a la cuina lenta que gairebé es fan elles mateixes
