L'aniversari del vostre fill és a la volta de la cantonada i, a punt, vol un pastís que sigui tan únic com ella: ho sento, pastissos de supermercat. Un arc de Sant Martí de tres nivells pastís absolutament li farà el dia, però no estàs boig pels colorants alimentaris comprats a la botiga. L'alternativa, fer colorants alimentaris naturals des de zero, significa que tens un control total sobre els ingredients i el que menja la teva família quan treus aquest showstopper. A més, és més fàcil del que penses. Promesa.
Primer, escollirem una fruita o verdura que tingui més sentit. A continuació, repassarem les diferències entre els colorants en pols i els líquids i com fer-los. Finalment, us quedarà tots els colorants alimentaris naturals que necessiteu per a aquest pastís i molt més. (Patissos de vellut vermell, algú?)
que mehandi és bo per al cabell
Com fer colorants alimentaris naturals
1. Trieu les vostres fonts de colorants alimentaris naturals
Una exempció de responsabilitat de seguida: el colorant alimentari natural no serà tan vibrant com les coses falses. Però això no vol dir que els teus colors no siguin meravellosos, saborosos i manera saludable. De fet, vam quedar sorprenentment impressionats per la quantitat de fruites, verdures i espècies que realment són capaços de tenyir altres aliments. Aquí hem creat una llista d'uns quants suggeriments per al vostre colorant natural d'aliments, però no dubteu a fer-ho a la vostra cuina amb els vostres fills i convertir-lo en un laboratori científic colorit.
- Compra gerds liofilitzats, nabius, remolatxa o qualsevol fruita que coincideixi amb el color que vulguis.
- Posa una tassa del teu ingredient en un processador d'aliments i polveritza en una pols fina.
- Afegiu una mica d'aigua a la pols, una cullerada a la vegada, fins que es converteixi en un líquid amb tota la pols dissolta. No exageris, però. Massa aigua pot ofegar el teu color.
- Feu un suc de la fruita o verdura que feu servir per al colorant alimentari i el líquid resultant és literalment el vostre colorant.
- Agafeu els vostres nabius, maduixes o el que sigui que esteu convertint en colorant i poseu una tassa de l'ingredient en una cassola petita amb una tassa d'aigua.
- Porta a ebullició i després baixa el foc a foc lent. Amb el dors d'una cullera de fusta, aixafeu l'ingredient i descompondreu-lo durant uns deu minuts, deixant que el color es filtri i canviï la tonalitat de l'aigua.
- Deixeu coure l'ingredient fins que es redueixi a un quart de tassa.
- Aboqueu la barreja en una batedora o processador d'aliments i barregeu-ho fins que quedi suau. Amb un colador o un colador de malla fina, coleu la barreja en un bol, fent servir la cullera de fusta per treure el líquid.
2. Pensa com vols que tingui el gust
Preneu-vos un segon per pensar en la font d'aquest color abans de comprometre's amb una verdura. Per exemple, si us esteu morint un pastís verd, les fulles de te matcha cremoses poden tenir més sentit que un munt d'espinacs, ja que el matcha en forma de pastís és absolutament deliciós. Però si necessiteu un pastís groc assolellat, no us preocupeu per la cúrcuma: té un color tan concentrat que podeu remenar una mica a la vostra cobertura per obtenir una tonalitat brillant sense por, bé, a unes postres amb gust de cúrcuma. Un aliment pel qual no t'has de preocupar? Ous de Pasqua. Llença aquesta prudència al vent i torna boig de color. L'ou dins de la closca no tindrà gust més que ou.
3. Considereu la diferència entre una base líquida i una en pols
Hi ha dues bases que haureu de triar quan feu colorants alimentaris de bricolatge: en pols o líquid. Si teniu la fruita o la verdura que voleu utilitzar ja a la mà, el mètode líquid té més sentit perquè podeu anar directament als passos següents i tenir el tint a punt. Els tints líquids també són els millors per als pastels (hola, Pasqua!). Les pols triguen una mica més de temps i de planificació, tret que tingueu fruita liofilitzada al rebost, però són ideals per quan voleu més pigmentació i colors més profunds del vostre tint natural.
Pols:
Com la cúrcuma groga que hem esmentat, les pols ja estan concentrades i es dissolen fàcilment en el que estiguis cuinant, el que significa que el color serà molt més vibrant i intens. Alguns colors ja existeixen en pols, com el matcha mòlt i el cafè, i d'altres els haureu de fer pel vostre compte. Però no us preocupeu, és fàcil.
millor remei casolà per a la pell seca
Recepta per a una base en pols:
Líquids:
Els líquids produiran un color més subtil que les pols i requereixen una mica més de mà d'obra tret que tingueu un espremedor.
Recepta per a una base líquida amb un espremedor:
Si en tens un, posa a treballar aquest noi dolent, perquè filtra tota la sorra, la polpa i les restes de polpa que no vulguis al teu colorant alimentari.
Recepta per a una base líquida sense un espremedor:
sensació d'ardor a l'estómac remei casolà
Tant si has polsat pols o líquids a foc lent, el colorant alimentari natural que et quedes es pot utilitzar de la mateixa manera que ho faries amb les coses artificials. Aboqueu el color a la vostra cobertura o arrebossat de magdalenes a poc a poc, mentre remeneu, fins que aconseguiu el color que esteu buscant i, a continuació, serviu una delicia vibrant i natural per als vostres fills.
RELACIONATS: 9 idees simplement magnífiques per decorar ous de Pasqua
