HEUS AQUÍ PER QUÈ DIEM QUE ONAM SADHYA ÉS UN ÀPAT SALUDABLE I BEN EQUILIBRAT.

Per a alertes ràpides, subscriviu-vos ara

Cardiomiopatia hipertròfica: símptomes, causes, tractament i prevenció Visualització de la mostra per a alertes ràpides PERMETREU NOTIFICACIONS Per a alertes diàries

Just In

Fa 5 hores Chaitra Navratri 2021: data, Muhurta, rituals i importància d’aquest festival
Fa 6 hores Hina Khan s’enfonsa amb ombres d’ulls verds de coure i llavis nus brillants per aconseguir un aspecte senzill.
Fa 8 hores Ugadi i Baisakhi 2021: Spruce el vostre aspecte festiu amb vestits tradicionals inspirats en celebritats
Fa 11 hores Horòscop diari: 13 d'abril de 2021

Has de mirar

No et perdis

Inici Salut Nutrició Nutrició oi-Amritha K By Amritha K. el 21 d’agost de 2020

Ja és aquí el gran festival d'Onam de deu dies! I amb això, els dies de sadhya indulgent (una festa d’origen Kerala, diu Wiki) també són aquí. El tradicional Onam sadhya consta de més de 12 plats (fàcilment) i pot arribar fins a 26 o més plats que són el cel dels vegetarians. Servit sobre una fulla de plàtan, a part del coma alimentari que segurament us donarà, Onam sadhya conté beneficis nutritius.

Onam sadhya es gaudeix assegut a terra, un costum tradicional que la gent segueix religiosament. Assegure’s a terra i menjar té enormes beneficis per a la salut, ja que ajuda a una digestió adequada, afavoreix el flux sanguini i millora la flexibilitat del cos ^[1] .

Tot i gaudir de la deliciosa batuda de llavis que es serveix a la fulla fresca, és un avantatge addicional ser conscient dels beneficis per a la salut que poden menjar els aliments que mengeu. 'Cadascun d'aquests plats ofereix nutrients i fitonutrients diferents que constitueixen un menjar ple d'energia', afirma Karthika Thirugnanam, nutricionista.

La gran festa inclou una gran quantitat de plats que inclouen productes rics en carbohidrats, rics en proteïnes i rics en fibra. Començant per l’arròs vermell fins a l’elisheri, el pullisery i acabant amb varietats de delicioses kheer (pazham payasam, palada pradhaman, etc.), la festa és global. El sadhya és, sens dubte, l’atracció principal de les festes de deu dies de durada, on es pot considerar l’àpat dens en nutrició com una barreja saludable de totes les coses bones.

Voleu saber en què consisteix l’aclamada festa dels keralites? Fes un cop d'ull.

Articles Onam Sadhya i els seus beneficis

La part cardinal d'Onam, Onam sadhya o onasadhya es serveix en una fulla de plàtan de plàtan. Els plats no només són saborosos, sinó que també són molt beneficiosos per a la vostra salut. Fem una ullada.

Full de plàtan : Comencem pels avantatges de menjar amb fulles de plàtan. Embalades amb un compost vegetal anomenat polifenols epigallocatechin gallate (EGCG), les fulles de plàtan són antioxidants naturals que poden ser beneficiosos per prevenir l’aparició de malalties i el desenvolupament de radicals lliures. Quan se serveix a la fulla, el menjar fresc i càlid absorbeix els polifenols ^[2] . A part, les fulles també tenen propietats antibacterianes.

Arròs vermell (arròs matta) : També conegut com Palakkadan matta, l’arròs vermell és ric en nutrients. La capa vermella de l’arròs anomenada pericarpi ajuda a conservar el seu valor nutritiu. A part de ser una font sòlida d’hidrats de carboni saludables, l’arròs mat és una gran font de magnesi, ajudant així a prevenir l’aparició de malalties del cor ^[3] . El consum controlat pot ajudar a reduir el risc de diabetis, a satisfer les necessitats diàries de fibra i, a més, alenteix l’absorció d’hidrats de carboni pel seu ric contingut en fibra.

[Font: Rediff]

llibres que tota adolescent hauria de llegir

Sambhar : Un dels plats principals d'Onam sadhya, el sambhar es fa amb dal i totes les verdures possibles disponibles (des de pastanagues fins a remolatxa). El plat cuit lent, juntament amb l’afegit d’asafoetida, té beneficis de desintoxicació ^[4] . És ric en proteïnes, ple de fibra i té alts nivells antioxidants. Aquest plat saludable també és fàcil de digerir.

Avial : Una altra barreja de diverses verdures, aquest plat es fa amb oli de coco. Fet a partir de baquetes, brinjal, coco, pastanaga, mató, carbassa i cúrcuma en pols, l’avial és pobre en calories i conté diversos nutrients ^[5] . Conté vitamina A (carbassa), fibra (baquetes), betacarotè (pastanagues), àcid fòlic (mongetes), etc.

L'únic : Elaborat amb carbassa blanca, mongetes vermelles i llet de coco, aquest plat està farcit de fibra. La carbassa blanca té un efecte diürètic i refrescant que, quan es cuina en llet de coco (alta en calories amb greixos saturats), es converteix en un menjar sa i saludable ^[6] .

Kaalan : Aquest es fa amb ñames o plàtan cru, coco, llet de mantega, cúrcuma i fred, el kaalan és una rica font de probiòtics ^[7] . Kaalan és beneficiós per a la salut intestinal, ja que els probiòtics ajuden a equilibrar els bacteris amigables del vostre sistema digestiu. 'La llet de mantega d'aquest plat és una bona font de calci que ajuda a la força òssia i als probiòtics que ajuden a enfortir i mantenir la salut digestiva', diu la doctora Karthika Thirugnanam, nutricionista clínica / dietista de Tucker Medical, Singapur.

Puli inji : Un plat destacat en onasadhya, el puli inji es fa amb fulles de gingebre, tamarinde i jaggery i curri. La presència de gingebre pot ajudar a alleujar les nàusees i la combinació de tamarinde i gingebre és extremadament beneficiosa per al vostre sistema digestiu ^[8] . El jaggery que conté ajuda a eliminar les toxines nocives del cos i a netejar el fetge ^[9] .

Parippu curri : Fet amb dal, cúrcuma i coco, aquest plat és senzill de fer i molt nutritiu. Normalment elaborat amb mung dal, el plat és bo per a la vostra salut intestinal. A part d’això, millora la digestió.

Rasam : Un dels plats més estimats de tot el sud de l'Índia, el rasam és central a Onam sadhya. Elaborat amb dal, tomàquets i una barreja d’herbes com el fenigrec, el gra de pebre, la cúrcuma i les llavors de coriandre, el plat és una combinació de macro i micronutrients que són essencials per a la sostenibilitat, l’energia i la immunitat. Des de temps antics s’utilitzava com a cura per a les nàusees i les molèsties estomacals ^[10] .

Sharkara varatti : Fet amb jaggery, gingebre, cardamom i plàtan cru, aquest plat d’aperitiu és una gran font per millorar els nivells d’hemoglobina a causa de la presència de jaggery ^[9] .

Ara que esteu llegint bé sobre els diversos beneficis per a la salut que inclou la vostra festa favorita, a què espereu? Gaudeix del teu Onam Sadhya lliure de culpa: aquest Onam!

Infografia de Sharan Jayanth

Veure referències d'articles

[1]Banker, B. (2018). Dempeus per seure. Salut i benestar laboral, 70 (7), 20-21.
[2]Uzogara, S. G., Agu, L. N. i Uzogara, E. O. (1990). Una revisió dels aliments fermentats tradicionals, condiments i begudes a Nigèria: els seus beneficis i possibles problemes. Ecologia dels aliments i la nutrició, 24 (4), 267-288.
[3]Pandey, S., Lijini, K. R. i Jayadeep, A. (2017). Beneficis medicinals i per a la salut de l’arròs integral. A l’arròs integral (pàg. 111-122). Springer, Cham.
[4]El Deeb, H. K., Al Khadrawy, F. M. i El-Hameid, A. K. A. (2012). Efecte inhibitori de Ferula asafoetida L. (Umbelliferae) sobre Blastocystis sp. creixement in vitro del subtipus 3. Recerca en parasitologia, 111 (3), 1213-1221.
[5]Dalal, T. (nd). Dades nutricionals de Avial, curry sud de l'Índia, calories en Avial, curry sud de l'Índia [entrada al bloc]. Obtingut de https://www.tarladalal.com/calories-for-Avial-South-Indian-Curry-22366
[6]Surti, S. (nd). ONAM SADYA: EL MENJAR TOTALMENT EQUILIBRAT [Entrada al bloc]. Obtingut de https://gnation.goldsgym.in/onam-sadya-the-fully-balanced-meal/
[7]Thushara, R. M., Gangadaran, S., Solati, Z. i Moghadasian, M. H. (2016). Beneficis cardiovasculars dels probiòtics: una revisió d’estudis clínics i experimentals. Menjar i funció, 7 (2), 632-642.
[8]Dominic, O. L., Muhammad, A. M. i Seidina, I. Y. (2018). SENSIBILITZACIÓ DELS BENEFICIS DE L’ÚS DE GINGER ENTRE ESTUDIANTS DE L’ESCOLA D’EDUCACIÓ DE L’EXÈRCIT NIGERIÀ, SOBI-ILORIN, ESTAT DE KWARA. Journal of Physical Education & Health-Social Perspective, 7 (11), 15-22.
[9]Nayaka, M. H., Vinutha, C., Sudarshan, S. i Manohar, M. P. (2015). Atributs fisicoquímics, antioxidants i sensorials del gingebre (Zingiber officinale) Jaggery enriquit de diferents varietats de canya de sucre. Sugar Tech, 17 (3), 305-313.
[10]Devarajan, A. i Mohanmarugaraja, M. K. (2017). Una revisió completa sobre Rasam: un menjar funcional tradicional del sud de l'Índia. Ressenyes de farmacognosi, 11 (22), 73.