Bok Choy (col xinesa): nutrició, beneficis i receptes

Els Millors Noms Per Als Nens

Planta:

Data De Naixement:

Enviar

Envieu -Me Per Correu Electrònic Mostra Al Lloc

Just In

• Fa 6 hores Chaitra Navratri 2021: data, Muhurta, rituals i importància d’aquest festival
• 
• Fa 7 hores Hina Khan s’enfonsa amb ombres d’ulls verds de coure i llavis nus brillants per aconseguir un aspecte senzill.
• Fa 9 hores Ugadi i Baisakhi 2021: Spruce el vostre aspecte festiu amb vestits tradicionals inspirats en celebritats
• Fa 12 hores Horòscop diari: 13 d'abril de 2021

No et perdis

• Tecnologia BSNL elimina els càrrecs d'instal·lació de les connexions de banda ampla a llarg termini
• Esports IPL 2021: BalleBaazi.com dóna la benvinguda a la temporada amb la nova campanya 'Cricket Machao'
• Pel·lícules Vira Sathidar Aka Narayan Kamble des del tribunal passa a causa del COVID-19
• Notícies Tres pescadors tenien por de morir mentre el vaixell xoca amb el vaixell a la costa de Mangaluru
• Automòbils Kabira Mobility Hermes 75 Scooter elèctric de lliurament comercial d'alta velocitat llançat a l'Índia
• Finances La caiguda del preu de l’or no es preocupa gaire per les NBFC, els bancs han d’estar atents
• Educació Resultat final de l'agent de policia de CSBC Bihar 2021 Declarat
• Viatges 10 millors llocs per visitar a Maharashtra a l'abril

Un element bàsic de la cuina asiàtica, el bok choy és un dels tipus de verdures verdes més saludables. El verd frondós és conegut per les seves propietats medicinals, amb evidències de principis del segle V a ^[1] Xina. El diluvi de beneficis que té la verdura crucífera no només es limita a la saborosa sacsejada, sinó que s’estén a la salut ocular i la força òssia.

Carregat de valor nutricional i alt contingut de betacarotè en comparació amb altres verdures de fulla, el bok choy es converteix lentament en una part ineludible d’un ^[2] dieta saludable. En l’antiga medicina xinesa, s’utilitzava com a element curatiu en el tractament de la tos, la febre i malalties similars.

Actualment, hi ha un augment de la demanda de verdures de fulla. En el món conscient de la salut actual, és segur dir que el bok choy ha marcat la seva posició invariable. El sabor suau i cruixent de la fulla s’afegeix al seu benefici, cosa que el converteix en un complement senzill per a diversos plats.

Nutritional Value Of Bok Choy

100 grams de bok choy cru contenen 54 kcal d’energia, 0,2 grams de greix, 0,04 mil·ligrams de tiamina, 0,07 mil·ligrams de riboflavina, 0,5 mil·ligrams de niacina, 0,09 mil·ligrams d’àcid pantotènic, 0,19 mil·ligrams de vitamina B6, 0,80 mil·ligrams de ferro i 0,16 mil·ligrams de manganès.

Els altres nutrients presents en 100 grams de bok choy són ^[3]

• 2,2 grams d’hidrats de carboni
• 1 gram de fibra dietètica
• 1,5 grams de proteïna
• 95,3 grams d’aigua
• 243 micrograms de vitamina A
• 2681 micrograms de betacarotè
• 66 micrograms de folat
• 45 mil·ligrams de vitamina C
• 46 micrograms de vitamina K
• 105 mil·ligrams de calci
• 19 mil·ligrams de magnesi
• 252 mil·ligrams de potassi
• 65 mil·ligrams de sodi

Beneficis per a la salut de Bok Choy

Una excel·lent font de vitamina C, vitamina K, fibra i betacarotè, el consum de bok choy és extremadament beneficiós.

1. Millora la força òssia

El Bok Choy té un ric contingut de minerals com magnesi, ferro, calci i zinc que té un impacte directe en la millora de la resistència de l’os. El consum regular de bok choy tindrà un impacte positiu sobre l’estructura i la densitat òssies. Això ajuda a prevenir l'aparició de l'osteoporosi, així com a limitar les malalties òssies relacionades amb l'edat. La combinació de ^[4] el contingut de vitamina K i calci al verd frondós és igualment beneficiós ja que redueix el risc de fractures òssies, ja que afavoreix el desenvolupament d’una matriu òssia equilibrada.

2. Redueix la pressió arterial

L'alt contingut de potassi en bok choy, juntament amb el contingut de calci i magnesi, ajuden a disminuir naturalment els alts nivells de pressió arterial. El potassi ^[5] al vegetal funciona com un vasodilatador, alleujant així la tensió dels vasos sanguinis.

3. Augmenta la salut del cor

La combinació de fòsfor, magnesi i fibra al verd frondós ajuda a mantenir un cor sa. Juntament amb aquests, el folat, potassi, ^[6] el contingut de vitamina C i vitamina B6 contribueix a aquest propòsit. Els minerals de la fulla funcionen eliminant les toxines i el colesterol de les artèries. Així mateix, ajuda a reduir els nivells d’homocisteïna a la sang que poden causar diversos problemes cardiovasculars.

El consum regular de bok choy ajuda a gestionar el correcte ^[7] funcionament del cor i restringeix l’aparició d’ictus, atacs de cor i aterosclerosi.

4. Redueix la inflamació

Bok Choy conté colina, un nutrient essencial que ajuda a reduir els nivells de inflamació . També s’anomena inflamació ^[8] agent reductor, ja que limita l’aparició de problemes relacionats amb la inflamació, com ara dolor articular i artritis.

5. Millora la immunitat

El verd frondós té un bon contingut de vitamina C, que és crucial per millorar el funcionament del sistema immunitari. La vitamina C ^[9] El contingut de bok choy ajuda a estimular la producció de glòbuls blancs. Com a antioxidant, també ajuda a evitar malalties cròniques i l’estrès oxidatiu.

6. Millora la digestió

El contingut de fibra de bok choy és beneficiós per ajudar els ^[10] procés digestiu. El consum regular de bok choy no només millora el procés, sinó que també tracta els trastorns digestius.

Les fulles de curri són bones per al cabell

7. Elimina els radicals lliures

Els compostos a base de sofre com ^[11] els isotiocianats presents al bok choy, es converteixen en glucosinolats en consumir i afavoreixen l’eliminació dels radicals lliures que causen càncer. Les verdures crucíferes són conegudes per les seves propietats anticancerígenes ^[12] i els estudis han revelat l’impacte que té en la reducció dels riscos de càncer de pulmó, pròstata i còlon.

El contingut de folat a bok choy evita danys cel·lulars ^[13] i reparar l’ADN. De la mateixa manera, el seleni del vegetal restringeix el desenvolupament de tumors cancerosos al cos.

8. Tracta l’anèmia

L’elevat contingut de folat a la verdura crucífera ajuda a millorar l’absorció del ferro, elevant així la producció dels glòbuls vermells. També té un bon contingut de ferro, mantenint així un nivell constant de ferro ^[14] hemoglobina.

9. Millora la salut ocular

El betacarotè, el seleni, la vitamina K i la vitamina C del bok choy treballen junts per millorar i mantenir la salut ocular. Els carotenoides del verd frondós actuen com a barrera protectora del tracte coronari dels ulls. Vitamina A. ^[15] El contingut de bok choy ajuda a prevenir el desenvolupament d’estrès oxidatiu a la retina i la degeneració macular. També ajuda a prevenir els vostres ulls de cataractes i glaucoma.

10. Prevé discapacitats congènites

Ric en complex de vitamines B com el folat, el bok choy es considera beneficiós per prevenir el desenvolupament del naixement ^[16] defectes del fetus. Ajuda en el procés de divisió i creixement cel·lular, reduint així les possibilitats de discapacitats congènites, com ara lactants amb poc pes o defectes del tub neural en els nounats.

11. Ajuda a la curació ràpida

El contingut de vitamina K a bok choy juntament amb diverses altres propietats també se sap que és una coagulació de la sang ^[17] agent. És útil consumir bok choy per a afeccions que causen hemorràgies excessives, com ara una cirurgia o una lesió. També és beneficiós per a les hemorroides o per a una menstruació inusualment intensa.

12. Millora la circulació sanguínia

Bok choy té un bon contingut de ferro, que se sap que té un impacte positiu en l’augment dels glòbuls vermells. De la mateixa manera, el contingut de ferro té un paper important en la millora de la circulació sanguínia. Si el vostre cos té una bona quantitat de ferro, es pot obtenir regularment ^[16] el consum de ferro, ajuda a millorar la circulació i l’oxigenació dels òrgans interns.

13. Tracta la diabetis

Els estudis han revelat que les verdures crucíferes tenen un impacte positiu en la diabetis. És a dir, ajuda a mantenir els nivells de sucre i no augmenta els nivells de diabetis. Es demostra que és beneficiós per a les persones amb ^[18] diabetis tipus 2.

14. Millora la qualitat de la pell

Excel·lent font de vitamina C, el consum regular de bok choy és extremadament beneficiós per a la pell. El col·lagen ^[19] produït per la vitamina C manté la pell hidratada i rejovenida.

Col Bok Choy I Napa

Sovint confoses entre elles, aquestes dues verdures crucíferes són completament ^[20] diferent.

Receptes saludables

1. Garlic bok Choy stir-fry

Ingredients ^[21]

com fer els cabells ondulats llisos

• 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
• 1 ceba, picada
• 2 grans d'all picats
• 1 cullerada de gingebre ratllat
• 2 tasses de xampinyons shiitake, trossejats, retirats de les tiges
• 6 tasses de bok choy, trossejades en tires de 2 polzades
• 2 pebre vermell, tallat a tires fines
• 1 cullerada de suc de llimona
• 1/4 tassa d’anacards per guarnir

Direccions

• Escalfeu l'oli d'oliva en una olla gran, a foc mitjà.
• Afegiu-hi la ceba i els bolets i sofregiu-los dos minuts.
• Afegiu-hi el gingebre, l’all i el pebrot vermell.
• Afegiu la resta d’ingredients.
• Tapeu-ho durant dos o tres minuts per coure el bok choy al vapor.

2. Bok Choy salad

Jo ngredients

• 1/2 tassa d’oli d’oliva
• 3 cullerades de salsa de soja
• 2 raïms baby bok choy, netejats i tallats a rodanxes
• 1 manat de cebes verdes, trossejades
• 1/8 tassa d'ametlles esqueixades, torrades

Direccions

• En un pot de vidre amb tapa, barregeu oli d’oliva amb salsa de soja.
• Combineu el bok choy, les cebes verdes i les ametlles.
• Llenceu-ho amb amaniment i serviu-lo.

Llegiu també : Tofu And Bok Choy Recipe

Precaució

• Com que el bok choy és un vegetal crucífer, conté un enzim anomenat mirosinasa ^[22] que poden dificultar la funció tiroïdal. Pot evitar que l’organisme absorbeixi adequadament el iode. Això s'acostuma a informar en el cas del bok choy cru.
• Una persona que consumeixi anticoagulants, com la warfarina, hauria d’abstenir-se de consumir bok choy a causa del ^[23] contingut de vitamina K. Pot fer que la sang es coaguli.
• El consum a llarg termini de bok choy en gran quantitat pot provocar càncers. Els indols ^[24] in bok choy restringeix la conversió de molècules cancerígenes, augmentant així les possibilitats de càncer.

1. [1]Fennimore, S. A., Smith, R. F., Tourte, L., LeStrange, M. i Rachuy, J. S. (2014). Avaluació i economia d'un cultivador rotatiu en bok choy, api, enciam i radicchio. Weed Technology, 28 (1), 176-188.
2. [2]Manchali, S., Murthy, K. N. C. i Patil, B. S. (2012). Fets crucials sobre els beneficis per a la salut de les populars verdures crucíferes. Journal of Functional Foods, 4 (1), 94-106.
3. [3]Lu, S. (2007). Efecte dels envasos sobre la vida útil del Bok Choy (Brassica chinensis L.) mínimament processat. LWT-Ciència i tecnologia dels aliments, 40 (3), 460-464.
4. [4]Heaney, R. P., Weaver, C. M., Hinders, S. M., Martin, B. i Packard, P. T. (1993). Absorbibilitat del calci de les verdures de brassica: bròquil, bok choy i kale. Journal of Food Science, 58 (6), 1378-1380.
5. [5]Whelton, P. K., He, J., Cutler, J. A., Brancati, F. L., Appel, L. J., Follmann, D., ... & Pope, W. D. B. (1998). Efectes del potassi oral sobre la pressió arterial: metaanàlisi d’assaigs clínics controlats aleatoris. Enquesta d’anestesiologia, 42 (2), 100.
6. [6]Thomson, C. A., Newton, T. R., Graver, E. J., Jackson, K. A., Reid, P. M., Hartz, V. L., ... & Hakim, I. A. (2007). El qüestionari sobre la ingesta de verdures crucíferes millora les estimacions de la ingesta de verdures crucíferes. Revista de l'Associació Dietètica Americana, 107 (4), 631-643.
7. [7]Kwok, S., Mann, L., Wong, K. i Blum, I. (2009). Hàbits dietètics i creences en salut dels xinesos canadencs. Revista canadenca de pràctica i investigació dietètica, 70 (2), 73-80.
8. [8]Pavlov, V. A. i Tracey, K. J. (2005). La via antiinflamatòria colinèrgica. Cervell, comportament i immunitat, 19 (6), 493-499.
9. [9]Malin, A. S., Qi, D., Shu, X. O., Gao, Y. T., Friedmann, J. M., Jin, F. i Zheng, W. (2003). Consum de fruites, verdures i micronutrients seleccionats en relació amb el risc de càncer de mama. Revista Internacional del Càncer, 105 (3), 413-418.
10. [10]Yen, C. H., Tseng, Y. H., Kuo, Y. W., Lee, M. C. i Chen, H. L. (2011). La suplementació a llarg termini d’isomalto-oligosacàrids va millorar el perfil de microflora del còlon, la funció intestinal i els nivells de colesterol en sang en persones grans restrenyides, un assaig controlat per placebo i controlat per dieta. Nutrició, 27 (4), 445-450.
11. [11]Jahangir, M., Kim, H. K., Choi, Y. H. i Verpoorte, R. (2009). Compostos que afecten la salut de les Brassicaceae. Ressenyes exhaustives en ciència dels aliments i seguretat alimentària, 8 (2), 31-43.
12. [12]Craig, W. J. (1997). Fitoquímics: guardians de la nostra salut. Revista de l’American Dietetic Association, 97 (10), S199-S204.
13. [13]Kang, Y. J., Jung, U. J., Lee, M. K., Kim, H. J., Jeon, S. M., Park, Y. B., ... & Choi, M. S. (2008). L’eupatilina, aïllada d’Artemisia princeps Pampanini, millora el metabolisme hepàtic de la glucosa i la funció de les cèl·lules β pancreàtiques en ratolins diabètics tipus 2. Investigació i pràctica clínica de la diabetis, 82 (1), 25-32.Kang, Y. J., Jung, U. J., Lee, M. K., Kim, H. J., Jeon, S. M., Park, Y. B., ... & Choi, M. S. (2008). L’eupatilina, aïllada d’Artemisia princeps Pampanini, millora el metabolisme hepàtic de la glucosa i la funció de les cèl·lules β pancreàtiques en ratolins diabètics tipus 2. Investigació i pràctica clínica de la diabetis, 82 (1), 25-32.
14. [14]Mathew, V., Misgar, R. A., Ghosh, S., Mukhopadhyay, P., Roychowdhury, P., Pandit, K., ... & Chowdhury, S. (2011). Com de Mixedema: una nova mirada cap a una vella crisi. Journal of Thyroid Research, 2011.
15. [15]Pasaporte, M. S., Rabaya, F. J. R., Toleco, M. M. i Flores, D. M. (2014). Contingut de xantofil·la d’unes verdures seleccionades que es consumeixen habitualment a Filipines i l’efecte de l’ebullició. Química dels aliments, 158, 35-40.
16. [16]Hernández-Díaz, S., Werler, M. M., Walker, A. M. i Mitchell, A. A. (2000). Antagonistes de l'àcid fòlic durant l'embaràs i el risc de defectes congènits. New England Journal of Medicine, 343 (22), 1608-1614.
17. [17]Mann, K. G., Jenny, R. J. i Krishnaswamy, S. (1988). Proteïnes cofactoristes en el muntatge i expressió de complexos enzimàtics de coagulació de la sang. Revisió anual de bioquímica, 57 (1), 915-956.
18. [18]Liu, S., Serdula, M., Janket, S. J., Cook, N. R., Sesso, H. D., Willett, W. C., ... & Buring, J. E. (2004). Un estudi prospectiu de la ingesta de fruites i verdures i del risc de diabetis tipus 2 en dones. Atenció a la diabetis, 27 (12), 2993-2996.
19. [19]Pereira, C., Li, D. i Sinclair, A. J. (2001). El contingut d’àcid alfa-linolènic de les verdures verdes comunament disponible a Austràlia. International Journal for Vitamin and Nutrition Research, 71 (4), 223-228.
20. [20]differencebetween.net. (2014, 2 d'octubre). Diferències entre bok choy i napa col [Entrada al bloc]. Obtingut de http://www.differencebetween.net/object/comparisons-of-food-items/differences-between-bok-choy-and-napa-cabbage/
21. [21]Amy. (2018, 10 de gener). HOUSE OF NASH EATS [Entrada al bloc]. Obtingut de https://houseofnasheats.com/stir-fried-baby-bok-choy/
22. [22]Fahey, J. W., Zhang, Y., i Talalay, P. (1997). Brots de bròquil: una font excepcionalment rica d’inductors d’enzims que protegeixen dels agents cancerígens químics. Actes de l'Acadèmia Nacional de Ciències, 94 (19), 10367-10372.
23. [23]Chang, C. H., Wang, Y. W., Yeh Liu, P. Y. i Kao Yang, Y. H. (2014). Un enfocament pràctic per minimitzar la interacció de la vitamina K en la dieta amb la warfarina. Journal of Clinical Pharmacy and Therapeutics, 39 (1), 56-60.
24. [24]Bradlow, H. L., Sepkovic, D. W., Telang, N. T. i Osborne, M. P. (1999). Aspectes multifuncionals de l’acció de l’indol-3-carbinol com a agent antitumoral. Annals of the New York Academy of Sciences, 889 (1), 204-213.

El Vostre Horòscop Per Demà

Saber

Envieu -Me Per Correu Electrònic Mostra Al Lloc