En aquests dies, hi ha un milió d'opcions per sopar a Amèrica: vols sushi o barbacoa coreana? Pizzes al forn de llenya o ecològiques de la granja a la taula? Però fa només unes generacions, només importava un tipus de restaurant: el steakhouse. I tant si mengeu filet mignon amb un martini gelat a la gran ciutat com si us renteu la costella amb cervesa de barril en un saló del Wild West (botes de vaquer obligatòries), el steakhouse americà segueix sent un clàssic absolut. Aquí teniu els nostres deu preferits.
Berna's Steak House/Facebook Berna's; Tampa, Florida
Es tracta de decadència a Bern's, on el menú és ple d'excés: 20 tipus de caviar, tres tipus d'ostres, foie gras, tàrtar de tòfona, set talls de bistec (en 51 combinacions de mides diferents) i 7.000 al·lucinants. - Carta de vins d'ampolla. No és per als dèbils de cor (o cartera), però probablement serà un àpat per recordar.
RELACIONATS: Els 24 millors panets de llagosta d'Amèrica, classificats
@le_demoiselle / instagram Pappas Bros.; Dallas, Texas
Si busqués una carn al diccionari, probablement trobaràs una imatge d'aquest favorit de Texas des de fa molt de temps: cabines de cuir vermell, parets amb panells de fusta, una carta de vins amb 2.300 ampolles i alguns dels millors bistecs envellits i molt bonics. al país ramader.
RELACIONATS: Aparentment, Texas es tracta d'un campament d'estiu per a adults... i és increïble
Pere Luger Pere Luger; Brooklyn, Nova York
No cal un menú en aquesta llegenda de Brooklyn. Voldràs el Porterhouse amb mantega per a dos (que, sincerament, serveix per a tres), una mica de cansalada gruixuda, hash browns, espinacs crema. I un costat de Tums.
Pitet's Bar i vedella Pitet's Bar i Boeuf; Chicago
Els steakhouses formen part de la cultura de Chicago des que es van obrir les ramaderies l'any 1865. Avui ens agrada aquesta versió fresca i eclèctica del clàssic steakhouse: hi ha peix blanc fumat a l'amanida César i elote mexicà al costat de cansalada gruixuda als costats. menú. Però no hi ha trucs amb l'ull de costella amb os, només carn tendra amb una crosta salada i cruixent, com fa dècades que fan a Chi-town.
@keenssteakhouse/instagram Keens; Nova York, Nova York
Per a un tast de l'antiga Nova York, Keens és imprescindible. I quan diem vell, ho diem en serio: aquest lloc llegendari de Midtown existeix des de 1885 i comptava amb grans com Babe Ruth i Teddy Roosevelt com a habituals. Tot i que el bistec és excel·lent, Keen's és més conegut per la seva costella de xai: un xai rostit enorme i amb os que us farà canalitzar la vostra cavernícola interior.
@carnevino / Instagram Carneví; Las Vegas, Nevada
Vegas és una ciutat d'hotels i cuiners famosos: un caldo de cultiu natural per a les brasseries. En els darrers anys han aparegut com les males herbes i, tot i que moltes són bones, ens agrada especialment el Carnevino de Mario Batali i Joe Bastianich, que dóna un toc italià al tradicional chophouse.
CUT Beverly Hills/Facebook CUT; Los Angeles, Califòrnia
Wolfgang Puck podria ser conegut com el rei de la cuina de Califòrnia, però aquí no hi ha batuts ni amanides d'alvocat. Tot i així, la seva visió de la braseria és característicament elegant i moderna: interiors blancs i nets i plats sofisticats com llagosta amb sabayon de tòfona negra i costella japonesa Wagyu.
@tkaczmarski/Instagram Archie's Waeside; Mart, Iowa
Endevinarem que el nord-oest rural d'Iowa no està al capdavant de les llistes de vacances de la majoria de la gent. Però si et prens seriosament el teu bistec, potser voldràs pensar-hi una altra vegada: Archie's té carn de vedella directament del cor, marisc que s'hi transporta cada dia, una carta de vins guanyadora del premi James Beard i una família casolana que pots'. t fabricació (el propietari original del restaurant encara viu al lloc).
Steakhouse St. Elmo/Facebook Sant Elm; Indianapolis, Indiana
Un dels favorits del mig oest durant més d'un segle, Sant Elmo és especialment famós pel seu còctel de gambes, que surt amb una gran tasca per fer: quatre gambes jumbo, sobre gel, amb una generosa ratxa de la salsa de còctel casolana que neteja els sins del restaurant. I el bistec també és bastant èpic.
@makumuku / Instagram Ramaders's Steakhouse; Ciutat d'Oklahoma
Hi ha bistec de ciutat gran i després bistec de vaquer. I Oklahoma City és una ciutat de vaquers. El restaurant existeix des de 1910, però va canviar de propietari als anys 40 amb una aposta de daus a la part posterior d'un saló. Avui en dia, és el millor lloc de la ciutat per a la carn i les patates i, si us sentiu especialment aventurers, els testicles de xai fregits com els calamars. Ei, quan a Oklahoma...
RELACIONATS: La millor botiga de bunyols de tots els estats (perquè ho havíem de saber)
