Recepta d’escabetx Amla Tangy

No et perdis

Inici molla de bred Cuina molla de bred Vegetarià molla de bred Escabetxos Pickles oi-Apoorva By Apoorva Srivastav | Actualització: dilluns, 10 de desembre de 2012, 10:46 [IST]

Els escabetxos són els preferits de tothom i se serveixen principalment com a guarnició a la cuina índia. L’escabetx pot fer que fins i tot els aliments insípids siguin deliciosos. Segons les espècies i els sabors utilitzats, l’escabetx es pot fer dolç, picant o àcid. Els nord-americans fabriquen principalment escabetx a base de vinagre, però els escabetxos indis són rics en oli. Tradicionalment, les famílies índies fan servir una alta concentració de sal i espècies com la cúrcuma en pols que conserven aquests adobats durant molt de temps, fins i tot sense refrigeració.

A les cases índies es fabriquen una bona varietat d’escabetxos de fruites i verdures. Entre els molts, hi ha un escabetx que és un dels escabetxos més saludables que es coneixen. L’escabetx Amla (grosella índia) té un ric contingut de vitamina C i té un sabor picant i picant. El grosella espina és una d’aquestes baies que té molts beneficis per a la salut. Amla millora la vista i també és bo per als pulmons i el cor. Les groselles són riques en propietats antioxidants que el fan excel·lent per a la pell i els cabells. A causa d’un nombre tan bo de beneficis per a la salut que tenen les groselles, cal preparar escabetx amla picant i picant a casa. Aquesta recepta d’escabetx amla és fàcil de fer i té un sabor deliciós.





remeis casolans per eliminar el bronzejat dels peus
amla picant

Amla (Indian Gooseberry) Pickle

Servir: 15



cita sobre alimentació saludable

Temps de preparació: 25 minuts

Hora de cuinar: 20 minuts

quin oli és millor per al cor

Ingredients



  • Groselles índies (Amla): 500 grams
  • Tamarind- 100 grams
  • Cúrcuma en pols - 3 cullerades
  • Pols de bitxo - 1 cullerada
  • Pols de fenigrec - 3 cullerades
  • Llavors de fenigrec - 2 cdas
  • Oli de sèsam - 1 tassa
  • Oli de mostassa - 2 cdas
  • Sal- al gust

Procediment

  • Tallar amla en 4 trossos iguals.
  • Remull el tamarinde en aigua tèbia durant uns 10 minuts i, a continuació, traieu les llavors.
  • Ara, barregeu el tamarinde, la cúrcuma en pols, el bitxo en pols i el fenigrec en una pasta fina i reserveu-los uns minuts.
  • Afegiu sal un cop la pasta estigui triturada finament.
  • Escalfeu la meitat de la quantitat d’oli de sèsam en una paella amb fons profund i fregiu l’amla fins que quedi suau.
  • Ara, afegiu la pasta de tamarinde i l’oli de sèsam restant per formar la barreja de l’escabetx. I, salteu-ho durant 5 minuts.
  • Escalfeu l’oli de mostassa en una paella i afegiu-hi llavors de fenigrec, quan comencin a trencar-les, afegiu-les a la barreja d’amla.

Deixeu-lo refredar i guardeu-lo en un recipient hermètic.

El vostre escabetx amla ja està a punt per servir-se.