Elaboració de Ghee casolà amb aroma

No et perdis

Inici Cuina Vegetarià Plat principal Guarnicions Plats secundaris oi-Anjana NS By Anjana Ns el 21 d'abril de 2011

Tant si es tracta de l'Índia del Nord com de l'Índia del Sud, què és el menjar sense aliments? Mireu com fer ghee a casa vostra. No és suficient si el ghee està preparat, però necessita tenir el mateix aroma i sabor durant un llarg període, igual que la mantega aclarida envasada. Mireu, doncs, els consells i idees que fan que el ghee sigui molt aromàtic. Feu un cop d'ull.

Formes senzilles de fer Ghee (recepta de Ghee) -



pel·lícules de Hollywood basades en històries d'amor

1. Una de les maneres de fer Ghee és emmagatzemant la nata fresca que es recull a sobre de la llet bullida. La crema que s’emmagatzema es pot convertir en mantega i després bullir-la per obtenir Ghee.



2. El segon procediment consisteix a comprar la mantega sense sal a les botigues i bullir-la fins que es condensi a la barreja groga que és el ghee.

Però sovint a la gent li costa obtenir el mateix sabor i aroma que el del ghee disponible a les botigues, per la qual cosa us explicarem alguns consells i idees bàsics.



Passos per fer Ghee amb aroma -

1. Un cop fet el ghee, afegiu 2-3 cristalls de sal de roca. Això ajudarà a mantenir el ghee fresc per sempre i tampoc no permetrà que es solidifiqui.

2. Per al color, podeu afegir una mica de cúrcuma, ja que és un bon desinfectant i un ingredient saludable.



3. Perquè el ghee tingui una bona olor, podeu afegir les fulles de l’escarabat ja que fa que el ghee sigui molt aromàtic sense deixar el seu fort gust. Al cap d’unes hores es pot treure la fulla i barrejar-la amb arròs natural calent mentre es menja. Tasta molt, sí.

4. A Tamil Nadu, s’afegeixen fulles de curri per millorar el sabor de la mantega clarificada.

5. En alguns estats de l'Índia, les fulles de cúrcuma s'afegeixen a la llet que s'utilitza per fer ghee per obtenir l'aroma addicional.