Tots els tipus de fideus que hauríeu de tenir al vostre rebost (a més de què fer amb ells)

Els Millors Noms Per Als Nens

T'encanta menjar pasta... però sabíeu que el tipus de fideus que trieu és tan important com posar-lo a la boca el més ràpid possible? (I no, no només volem dir que preferim rigatoni a ziti.) Els plats de pasta tradicionals italians es basen en una equació altament científica de salsa + forma de fideus = delicioses2, i el tipus de salsa, solta! cremós! gruixut!: és en realitat el que dicta l'elecció de la pasta. Per ajudar-vos a emmagatzemar el vostre rebost amb tots els productes essencials, hem creat els 11 tipus de fideus que heu de tenir sempre a mà per estar preparat per a qualsevol salsa deliciosa que us ofereixi la vida.

RELACIONATS: 9 receptes senzilles de pasta que podeu fer amb 5 ingredients



a les cites del meu millor amic
tipus de fideus espaguetis Art digital de Sofia Kraushaar/Getty Images

1. Espaguetis

Tu dius espaguetis, diem nosaltres, realment versàtil i al nostre rebost en tot moment. El nom prové de la paraula italiana per a corda, i és un element bàsic per a molts plats de pasta clàssics com carbonara, cacio e pepe i aglio e olio. Si alguna vegada heu vist caixes numerades d'espaguetis al passadís de la botiga de queviures, aquests números es refereixen al gruix de la pasta (i com més petit sigui el nombre, més prims són els espaguetis).

Utilitzeu-lo a: La pasta llarga i fina demana salses més lleugeres a base de crema o oli, però el tomàquet clàssic també funciona. No us podeu equivocar amb els espaguetis i les mandonguilles d'una paella.



Canvia'l: Els cabells d'àngel són com els espaguetis però més prims; El rigate d'espaguetis té crestes i el bucatini és més gruixut i buit; tots són excel·lents substituts dels espaguetis.

RELACIONATS: 12 receptes d'espaguetis prou fàcils per a la setmana

tipus de fideus cavatappi Art digital de Sofia Kraushaar/Getty Images

2. Llevataps

Cavatappi, o llevataps, és bàsicament una versió en forma d'hèlix de macarrons. És un tipus de fideus relativament nou, que només data de la dècada de 1970 (i en realitat va ser inventat per Barilla).

Utilitzeu-lo a: Trobareu que el cavatappi s'utilitza amb més freqüència en els plats de pasta a base de tomàquet, especialment els amb formatge. Però no diríem que no a treure'l de la caixa (je) com en aquesta amanida de pasta d'alvocat i mongetes negres.



Canvia-ho amb: Fusilli és similarment llevataps; Els macarrons comparteixen una forma tubular.

tipus de tallarines de fideus Art digital de Sofia Kraushaar/Getty Images

3. Fideus

Tagliatelle es tradueix en tallar i les cintes llargues i planes sovint es tallen a mà a la seva regió natal d'Emília-Romanya. La textura sol ser porosa i rugosa i, tot i que la pots trobar assecada, és especialment deliciosa quan es fa fresca.

Utilitzeu-lo a: El maridatge de salsa més tradicional per als tagliatelle és Salsa de carn , però qualsevol salsa de carn funcionarà, així com les salses cremoses i de formatge.

Canvia-ho amb: Fettucine és gairebé idèntic però una mica més estret.



tipus de fideus penne Art digital de Sofia Kraushaar/Getty Images

4. Bolígrafs

Potser el fideus més omnipresent del bloc, la pasta tubular rep el nom d'un bolígraf o una ploma, perquè pretenia imitar la forma de les plomes estilogràfiques quan es va crear. Trobareu dos tipus principals: llis (suau) i ratllada (crescat). La seva forma de tub fa que s'adapti a tot tipus de salses.

Utilitzeu-lo a: Penne és ideal per a salses soltes i cremoses i receptes amb ingredients finament tallats a daus, així com plats farcits o al forn com aquest. penne amb cinc (o sis) formatges.

Canvia'l: Mezze rigatoni és curt i més ample; paccheri és extremadament ample i suau.

gràfic de la dieta diària de la dona embarassada

RELACIONATS: 17 receptes de pasta Penne que no heu provat abans

tipus de fideus maccherons Art digital de Sofia Kraushaar/Getty Images

5. Macarrons

Els macarrons són només la paraula italiana fantàstica per a macarrons? Sí, sí que ho és. La pasta curta i en forma de tub té tot tipus de formes i mides (algunes són estriades, corbades o pessigades en un extrem), depenent de com s'ha extruït. No ens endinsarem dos lluny en la seva etimologia, perquè tot el que necessiteu saber és que es creu que el nom prové de l'arrel grega de beneït.

Utilitzeu-lo a: Les salses pegajoses, cremoses i de formatge són una combinació feta al cel per a l'interior buit dels maccherons. Deu minuts de macarrons amb formatge en una tassa, algú?

Canvia'l: El mini penne té una mida i una forma similars; La conchiglie és igual de bona per agafar salses

tipus de fideus farfalle Art digital de Sofia Kraushaar/Getty Images

6. Papallones

Tant si es tracta de corbates de llacet com de papallones, farfalle és una de les formes de pasta més antigues i populars que encara hi ha. Ve en una àmplia gamma de mides, però la varietat mitjana és la més comuna dins i fora d'Itàlia.

Utilitzeu-lo a: Farfalle marida amb salses cremoses, salses de carn i qualsevol cosa que s'enclavi als racons de les corbates de llacet. Gràcies a la seva textura masticable, també és una opció preferida per a plats de pasta freda, com aquesta amanida de pasta de salami, carxofes i ricotta.

Canvia-ho amb: Fusilli té les mateixes habilitats per agafar salsa; radiatore té una mossegada masticable similar.

com tenir pestanyes llargues
tipus de fideus conchiglie Art digital de Sofia Kraushaar/Getty Images

7. Petxines

Conquilles... conchiglie... ho entens? Aquests nois amb forma de closca són professionals a l'hora de recollir tot tipus de salses tant a l'interior buit com a l'exterior.

Utilitzeu-lo a: Combina conchiglie amb salses espesses i cremoses perquè cada mos sigui deliciós. O proveu-vos de petxines jumbo i feu aquest número farcit d'espinacs i tres formatges.

Canvia'l: Conchigliette és una versió en miniatura de conchiglie; maridatge de maccherons amb salses semblants.

tipus de fideus fusilli Art digital de Sofia Kraushaar/Getty Images

8. Fusilli (també conegut com Rotini)

Gràcies als seus racons, fusilli entra a la mateixa categoria que farfalle, també passa a tenir un Seinfeld episodi que porta el seu nom . La pasta semblant a un llevataps és ideal per recollir trossos en salses més gruixudes. I un fet divertit, el que els nord-americans coneixen com a fusilli s'anomena en realitat rotini.

Utilitzeu-lo a: Com que els seus solcs són relativament petits, el fusilli es combina millor amb ingredients petits i finament picats (com el pesto o la pasta al forn d'Ina Garten amb tomàquet i albergínia).

Canvia'l: Fusilli bucati és una forma de llevataps similar amb un centre buit.

tipus de fideus anelli Art digital de Sofia Kraushaar/Getty Images

9. Anells

Potser no el coneixeu pel seu nom, però probablement l'hagueu pres en una llauna d'Spaghetti-Os. Anelli es tradueix en anells petits, i forma part d'un grup de formes de pasta minúscules anomenades pastines, que són ideals per augmentar sopes senzilles i caldes.

Utilitzeu-lo a: Els italians l'utilitzen sovint en sopes, amanides i plats de pasta al forn, però no us culparem per fer-los casolans. Espaguetis-Os .

Canvia-ho amb: Els ditalini són més petits i grassos; farfalline són adorables corbates de llacet.

tipus de fideus rigatoni Art digital de Sofia Kraushaar/Getty Images

10. Rigatoni

Rigatoni és popular a Sicília i a Itàlia central, i probablement podeu endevinar que el nom significa cresta. El rigatoni és un element bàsic del rebost perquè és versàtil i es combina fàcilment amb salses de carn aptes per a nens (o simplement mantega vella).

Utilitzeu-lo a: Aquests costats estronats són ideals per recollir formatge ratllat, per això ens agrada utilitzar-lo en lloc de ziti en aquesta recepta fàcil de ziti al forn d'una sola paella. La seva amplada més àmplia el converteix en un bon parell per a salses de carn abundants i gruixudes.

Canvia-ho amb: Mezze rigatoni és més curt; penne rigate és més prim; ziti és més suau i estret.

compatibilitat de libra amb altres signes
tipus de lasanya de fideus Art digital de Sofia Kraushaar/Getty Images

11. Lasanya

lasanya (plural lasanya I ) és ample, pla i imprescindible per fer, bé, lasanya. Es creu que és un dels tipus de pastes més antics, que es remunta a l'Edat Mitjana.

Utilitzeu-lo a: En realitat, la lasanya no s'utilitza per a res més que per a la cassola homònima, però el plat té tantes variacions com formes de pasta. Ragu i beixamel són habituals, però les salses a base d'espinacs, la ricotta i altres verdures són igualment saboroses.

Canvia'l: Malauradament, no hi ha cap forma de pasta semblant a la lasanya. Què podem dir? Ella és una entre un milió.

RELACIONATS: 15 receptes de pasta de cabell d'àngel que mai no heu provat

El Vostre Horòscop Per Demà