Imatge: 123RF Les vitamines, els minerals, les proteïnes i els oligoelements són els pilars essencials del vostre sistema alimentari i digestiu. Penseu en les pedres fundacionals sobre les quals es construeix una casa o una torre. Si això és inestable, l'estructura trontolla. El teu cos també funciona de la mateixa manera. Tot el que alimentes el teu cos i el teu sistema reflecteix la teva mirada a l'exterior, inclosa la teva immunitat. On hi ha immunitat, hi ha vitamines. Les vitamines, com tots sabem, són extremadament vitals per a l'estructura, la base, la immunitat, la vista, la cicatrització de ferides, reforçar els ossos i molts més.
Fora de totes les vitamines , B12 és un tipus que ajuda a mantenir sans els nervis i les cèl·lules sanguínies del cos i ajuda a fabricar l'ADN o el material genètic de les cèl·lules. Tot i que la vitamina B12 es troba de forma natural en els productes d'origen animal, els cereals d'esmorzar fortificats també contenen una quantitat generosa de la vitamina necessària per satisfer les vostres necessitats corporals.
Aquests són alguns aliments rics en vitamina B12 o cianocobalamina i que es poden incorporar fàcilment a les vostres dietes:
1. Lactis
2. Ous
3. Gambes
4. tonyina
5. Cloïsses
6. Bolet Shitake
7. Llevat Nutricional
8. Necessites un suplement de vitamina B?
9. Signes i símptomes de la deficiència de vitamina B
10. Preguntes freqüents
Lactis
Imatge: 123RF La font més rica de vitamina B12 són els productes d'origen animal. Els productes lactis com la llet, la mantega, el formatge i la mantega són una font potent de vitamina. Tanmateix, per aquells que són vegans pot triar alternatives vegetals a la llet com la llet de soja, d'ametlla o de cacauet, assegurant-vos que primer elimineu les vostres al·lèrgies a aquests ingredients. Entre tots els formatges, els suïssos, elementals i cottage són una font extremadament rica de vitamina B12.
Ous
Imatge: 123RF L'ou és una font natural de vitamina B12. Si sou un eggetarian, incloure dos ous al dia us pot ajudar a satisfer les vostres necessitats dietètiques. Cuit o fregit, afegir ous a la teva dieta com us agradi, ja sigui com a acompanyament de les vostres amanides o al costat del vostre sopar. També podeu afegir-lo a les sopes si no consumiu ous durs autònoms.
Gambes
Imatge: 123RF Un altre font rica de vitamina B12 i una de la família dels peixos, les gambes són bastant famoses pels seus còctels. Tanmateix, també destaquen pels seus factors nutricionals. El precursor és la proteïna. A més de ser abundants en proteïnes, les gambes també són una font saludable de vitamina B12. Són de naturalesa antioxidant i també ajuden a combatre les cèl·lules danyades i els radicals lliures. Astaxantina, un altre antioxidant ajuda a reduir la inflamació que és una causa i factor conegut de l'envelliment i la malaltia.
tonyina
Imatge: 123RF La tonyina és la que més peix de consum habitual . Està ple de proteïnes, minerals i vitamina A habituals, que sol ser un ingredient ric que es troba en tots els mariscs. Tanmateix, la tonyina també és abundant en la seva constitució de vitamina B12 juntament amb B3, seleni i proteïnes magres i fòsfor. A causa del seu paquet diferent de ingredients que afavoreixen la immunitat , la tonyina és una opció fantàstica per a aquells que busquen millorar la seva ingesta de vitamina B12.
Cloïsses
Imatge: 123RF Baix en greixos i rics en proteïnes són dues maneres de descriure la situació nutricional de les cloïsses a la taula d'aliments. Tanmateix, el que també és interessant és que no es queda enrere en la carrera dels nutrients sòlids. Amb seleni, zinc, ferro, magnesi i niacina, la cloïssa és un candidat de primer nivell per a vitamines i aliments rics en proteïnes . En particular, les cloïsses nadons han demostrat ser una gran font de ferro, antioxidants i vitamina B12. De fet, el brou de cloïsses bullides és igual de ric en vitamines. Així que, la propera vegada que us plantegeu llençar el brou, penseu-ho de nou!
Bolet Shitake
Imatge: 123RF Bones notícies per als vegetarians i els no al·lèrgics als bolets. Els bolets Shitake contenen vitamina B12, però els nivells són relativament baixos en comparació amb els homòlegs no vegetarians o lactis. Mentre que amb regularitat consumint bolets Potser no és una bona idea, de tant en tant podeu afegir shitake a les vostres sopes o arrossos per afegir una mica de sabor i espècies.
Llevat Nutricional
Imatge: 123RF El llevat nutricional i el llevat de forn són força diferents en les seves propietats i acció i, per tant, no es poden utilitzar indistintament. El llevat nutricional no funcionarà com a agent de llevat com ho fa el llevat de cocció. El llevat nutricional, a diferència del llevat de cocció o actiu, és una forma desactivada de llevat que es ven comercialment per utilitzar-lo en preparacions alimentàries i també com a producte alimentari. Solen ser escates, grànuls i pols fina de color groc. El llevat nutricional fortificat pot satisfer els vostres requisits de vitamina B12 i també es pot afegir als aliments per augmentar el dèficit de proteïnes, minerals i vitamines. Són de naturalesa antioxidant i treballen per reduir el colesterol i augmentant la immunitat .
Necessites un suplement de vitamina B12?
Imatge: 123RF La vitamina B12 també coneguda com a cianocobalamina, és una vitamina essencial però molt complexa que conté el mineral cobalt (d'aquí el nom). Aquesta vitamina és produïda de manera natural pels bacteris i, com tots sabem, és un factor important que contribueix a la síntesi d'ADN i cel·lular. producció d'energia . Segons un estudi de la National Library of Medicine, la vitamina B12 s'utilitza per tractar afeccions com l'anèmia perniciosa i aquells que pateixen gastrectomia parcial o total, enteritis regional, gastroenterostomia entre moltes altres.
Imatge: 123RF Quan es tracta de prendre suplements de vitamina B12, és essencial buscar primer l'assessorament del vostre metge, en funció del requeriment recomanat de vitamina del vostre cos. Els vegetarians i els vegans han de tenir en compte específicament que el folat a la seva dieta pot emmascarar la presència de vitamina B12 en cas de deficiència. En segon lloc, si seguiu una dieta vegana, l'ideal és que necessiteu suplements que compleixin el 100% o més de la vostra quantitat diària recomanada. El Grup de Pràctica Dietètica de Nutrició Vegetariana suggereix que els vegans consumeixen nivells molt més alts de vitamina B12 (250 mcg/dia per als adults) per compensar la mala absorció dels suplements. Independentment de la preferència de la dieta, els Instituts Nacionals de Salut recomana a tots els adults majors de 50 anys reben la major part de la seva vitamina B12 a través de suplements i aliments enriquits, a causa del deteriorament de l'absorció que es produeix durant l'envelliment.
Signes i símptomes de la deficiència de vitamina B12
Imatge: 123RF Debilitat i fatiga: Com que la cianocobalamina és responsable de mantenir el recompte de glòbuls vermells, la deficiència de la vitamina pot causar debilitat i fatiga. A causa del baix recompte de glòbuls, l'oxigen no es transporta a les cèl·lules del cos, cosa que fa que un estigui massa cansat i feble.
Paratèsia: Un dels efectes secundaris més sorprenents del dany dels nervis. Si experimentes la sensació de pins i agulles a la pell . La mielina, un component bioquímic, envolta els nervis com a capa protectora i aïllant. En absència de vitamina B12, la mielina es produeix de manera diferent, afectant així la funció optimitzada del sistema nerviós.
Dificultat en la mobilitat: Si no es diagnostica, la deficiència de vitamina B12 pot causar dificultats en les habilitats motrius i en el moviment. És possible que perdi el sentit de l'equilibri i la coordinació, fent que sigui propens a les caigudes.
Imatge: 123RF Visió més feble: La visió borrosa o alterada és un altre símptoma sorprenent de la deficiència, ja que el nervi òptic que condueix al vostre ull es veu afectat directament. Aquesta condició es coneix com a neuropatia òptica. No obstant això, aquesta condició es pot revertir amb medicació regular i ràpida i amb suplements amb vitamina B12.
Glositis: Una nomenclatura científica per a la llengua inflamada, aquesta condició fa que la llengua canviï de color, forma, enrogiment i pot provocar inflor. Això fa que la superfície sigui la vostra llengua accidentada, suau i fa que les papil·les gustatives desapareguin. A més, també pot causar úlceres bucals , ardor o picor a la cavitat bucal.
Preguntes freqüents
Imatge: 123RF P. Qui és més probable que tingui deficiència de vitamina B12?
A. Atès que la vitamina B12 s'absorbeix a l'estómac, aquells que tenen un sistema digestiu compromès o s'han sotmès a cirurgia bariàtrica recentment són individus de major risc d'aquesta deficiència. A més, els seguidors de la dieta vegana o vegetariana també poden experimentar aquesta deficiència, si no es compensa bé amb suplements.P. Els aliments d'origen animal són l'única font de vitamina B12?
A. Tot i que els aliments d'origen animal com la llet, el iogurt, la mantega, els ous, la vedella, el peix i el pollastre són abundants en cianocobalamina, també es poden trobar traces d'aquesta vitamina en bolets o llevats nutricionals. Dit això, això no compleix les vostres necessitats diàries recomanades . Per tant, complementar és una bona opció.P. Com es tracta la deficiència de vitamina B12?
A. Encara que alarmant, la deficiència de vitamina B12 també es pot tractar sense recepta. Tanmateix, sempre és ideal mantenir-se allunyat de l'automedicació en cas que no estigueu totalment conscients de les vostres al·lèrgies o de la quantitat recomanada a la vostra dieta. De vegades, el vostre metge també us pot prescriure injeccions de vitamina B12.Llegeix també: #IForImmunity - Augmenta la teva immunitat amb el coco
