Ei tu, picant aquest rotllo de Califòrnia de Duane Reade. Deixeu de cometre sacrilegis de sushi: la ciutat de Nova York és la llar d'alguns dels trossos de peix cru més frescos, saborosos i més bonics de la terra. Aquí hi ha nou peces de sushi de Nova York que són tan precioses que pertanyen a un museu. (I seriosament, només digues que no al sushi de la farmàcia. Més tard ens ho agrairàs.)
O JaFRIED KUMAMOTO OYSTER NIGIRI AT O JA
Sí, és una ostra kumamoto fregida coberta amb alioli de yuzu kosho (una pasta de xili cítric) i bombolles de tinta de calamar. Alguna cosa ens diu que necessitarem dues mossegades per acabar aquesta.
120 E. 28th St. (a Lexington Ave.); 212-204-0200 o o-ja.restaurant
sabó natural per a pells seques
Filip Wolak / Time Out New York PARGO VERMELL AMB ARREL DE LOTO CRUCINTENT AL SUSHI DE GARI
És cruixent, és salat i sembla que pertanyi a una maleïda exposició del MoMA.
Ubicacions a tot Manhattan; 212-957-0046 o sushiofgari46-hub.com
NobuLA CASA ESPECIAL ROLL A NOBU
Aquest és tot el bagel de rotllos de sushi. Salmó fumat, tonyina, peix blanc, hamachi, carn de cranc, cranc, ous de peix volador, alvocat... aquesta obra d'art comestible ho té tot.
Ubicacions a Tribeca i Midtown; 212-757-3000 o noburestaurants.com
RELACIONATS: Finalment, els àpats amb estrella Michelin per a nens petits són una cosa
Tristan Wheelock / Momo Sushi ShackSUSHI BOMBES A MOMO SUSHI SHACK
Aquests nois adorables es diuen tècnicament temari. Estem a favor de la Spicy Mc Bomb, amb tonyina, cogombre, maionesa picant i katafi.
43 Bogart St. (a Moore St.), Brooklyn; 718-418-6666 o momosushishack.com
The New York Times KOHADA DEL SUSHI DOJO
Com fan que un tros de sardina tacada sembli tan bonic? El món potser mai ho sabrà.
110 First Ave. (al Seventh St.); 646-692-9398
Daniel Krieger / Sushi NakazawaYARI IKA AL SUSHI NAKAZAWA
Una mossegada de calamar de llança amb ous de mullet seca i juraràs els panets de Califòrnia per sempre.
23 Commerce St. (a Bedford St); 212-924-2212 o sushinakazawa.com
com desfer-se de les estries als braços
Més enllà de Sushi NYCEL CRUNCH N'MUNCH ROLL DES DE MÉS ENLLÀ DEL SUSHI
Aquesta bellesa està feta amb arròs negre, brots d'alfals, cogombre anglès, tofu i kiwi amb salsa de miso blanc. (I sí, això també vol dir que és vegà.)
Ubicacions a Chelsea, East Village i Midtown; 646-861-2889 o beyondsushinyc.com
Ramsay De Give / The Wall Street Journal SHIMA AJI AL SUSHI YASUDA
La major part del peix d'aquest oasi de sushi de Midtown s'importa del Japó. Kon'nichiwa , un trosset de peix jack tallat a la perfecció.
204 E. 43rd St. (a Third Ave.); 212-972-1001 o sushiyasuda.com
menjar CALAMARS LUCERNA A CAGEN
Podem deixar això sobre la taula com a peça central durant les properes dues setmanes? No, això seria brut? Bé, ens la menjarem.
414 E. Ninth St. (a First Ave.); 212-358-8800 o cagenrestaurant.com
