Cardiomiopatia hipertròfica: símptomes, causes, tractament i prevenció Visualització de la mostra per a alertes ràpides PERMETREU NOTIFICACIONS Per a alertes diàriesJust In
-
Chaitra Navratri 2021: data, Muhurta, rituals i importància d’aquest festival -
- Hina Khan s’enfonsa amb ombres d’ulls verds de coure i llavis nus brillants per aconseguir un aspecte senzill.
- Ugadi i Baisakhi 2021: Spruce el vostre aspecte festiu amb vestits tradicionals inspirats en celebritats
- Horòscop diari: 13 d'abril de 2021
No et perdis
- El problema de Gorkha es solucionarà després que BJP arribi al poder a Bengala: Amit Shah
- Sehwag admira els esforços de Sakariya, diu que la IPL és la mesura real del somni indi
- Gudi Padwa 2021: Madhuri Dixit recorda la celebració del festival propici amb la seva família
- Mahindra Thar Bookings creua la fita de 50.000 en només sis mesos
- iQOO 7, iQOO 7 Legend India llança les funcions esperades confirmades accidentalment
- Les accions amb un alt rendiment de dividends poden no ser l’elecció correcta: per això
- Resultat final de l'agent de policia de CSBC Bihar 2021 Declarat
- 10 millors llocs per visitar a Maharashtra a l'abril
Salut Benestar Benestar oi-Shivangi Karn By Shivangi Karn l’1 de juliol de 2020| Revisat per Karthika Thirugnanam L’àcid màlic és un compost natural produït pel cos humà quan el sucre o els hidrats de carboni es descomponen en energia. No obstant això, el compost també està disponible de manera natural en diverses fruites i verdures.
L’àcid màlic no és un compost molt conegut, però és igualment eficaç que l’àcid cítric. En moltes fruites i verdures, l’àcid màlic ocupa la primera posició. Proporciona un gust agre, amarg o amarg a aquests aliments.
Moltes empreses farmacèutiques fabriquen suplements d’àcid màlic per augmentar el rendiment esportiu, tractar els càlculs renals i prevenir la sequedat bucal. L’àcid màlic també és utilitzat per les indústries cosmètiques per fabricar cremes i locions que poden reduir els signes de l’envelliment, tractar l’acne, eliminar les pells mortes i afavorir la hidratació de la pell. Mireu els aliments rics en àcid màlic de forma natural.
Fruites riques en àcid màlic
1. Apple
L’àcid màlic és l’àcid orgànic principal de les pomes en comparació amb l’àcid cítric i l’àcid tartàric. Un estudi diu que l'àcid màlic de la fruita representa aproximadament el 90% del total d'àcids orgànics. L’àcid cítric existeix a les pomes però en una concentració molt baixa. [1]
2. Síndria
En un estudi, es va comprovar que la sucosa i carnosa porció d’una síndria és naturalment rica en àcid màlic. L'estudi es va dur a terme tant en síndries de carn vermella com de color groc ataronjat. [2]
3. Plàtan
Els plàtans madurs naturalment contenen àcid màlic com a àcid principal. Altres àcids orgànics, com l’àcid cítric i l’oxàlic, també són presents, però en baixa concentració. Aquest compost essencial es presenta en forma soluble en el plàtan, com les sals de potassi o sodi. [3]
4. Llimona
Tot i que l'àcid cítric és l'àcid predominant a la llimona, l'àcid màlic també es troba en bona part en la fruita. En un estudi, la polpa i les fulles de llimona han demostrat la presència d’àcid màlic juntament amb altres compostos com aminoàcids i sucres. [4]
5. Guaiaba
Segons l'Enciclopèdia de Ciències de l'Alimentació i Nutrició, la guayaba és rica en àcid màlic i altres àcids orgànics com àcids ascòrbic, glicòlic i cítric. La presència d’àcid màlic juntament amb altres àcids a la guaiaba és responsable del seu sabor acrit i del seu baix valor de pH. [5]
6. Blackberry
És una deliciosa fruita comestible rica en múltiples nutrients. Un estudi realitzat en 52 varietats de móres va mostrar que el contingut d’àcid màlic de la fruita oscil·la entre el 5,2 i el 35,3% del total d’àcids, que és d’uns 280 mg en 100 gm. [6]
7. Albercoc
L’albercoc és un fruit rodó i groc, semblant a una pruna, que presenta una acidesa similar a les prunes. Un estudi basat en els valors de l'enquesta d'aliments mostra les 40 primeres plantes riques en àcid màlic, classificades en albercoc en la sisena posició amb un 2,2 per cent de l'àcid. [7]
8. Pruna
Una pruna és una fruita nutritiva i una excel·lent font d’antioxidants, múltiples vitamines i minerals. Un estudi publicat a la revista Foods diu que en un producte madur fresc de pruna, l'àcid màlic es troba a granel entre tots els àcids orgànics. L’àcid quinic també es troba en gran quantitat en la fruita. [8]
9. Cirera
Aquest petit fruit vermell és bo per a la prevenció del cor, els ossos i la gota. Un estudi afirma que l’àcid màlic de la cirera té un paper molt important a l’hora de donar dolçor i acidesa a la fruita, mentre que la glucosa té un paper petit en el sabor general de la fruita. [9]
com es fa l'aigua de roses
10. Kiwi
Aquesta fruita de carn verda és famosa pel seu sabor dolç i picant. Les espècies de baies són riques en sucres, compostos fenòlics i àcids orgànics. Els principals àcids orgànics de les baies són els àcids màlic i cítric. El kiwi és ric en àcids orgànics juntament amb el grosell negre i el grosell negre. [10]
11. Raïm
Aquest fruit de múltiples colors és bo per als ulls, el cor i la pell. S'utilitza en l'elaboració de melmelades, vi, suc de raïm, vinagre i gelatines. Un estudi diu que l'àcid L-màlic i l'àcid tartàric són els àcids orgànics primaris que es troben en el suc de raïm. [11]
12. Mango
Aquesta fruita de temporada té un alt perfil nutricional a causa de la presència d’àcids orgànics, polifenols, vitamines i minerals. Un estudi diu que els àcids orgànics primaris que es troben a la fruita són l'àcid màlic i l'àcid cítric, responsables de la seva acidesa. [12]
13. Litchi
El litxi o litchi és un fruit subtropical que es cultiva principalment als països asiàtics. Té un sabor únic, un gust acrit i múltiples beneficis per a la salut. L’àcid màlic de la polpa de la fruita es troba en abundància juntament amb altres àcids orgànics com l’àcid tartàric i l’àcid ascòrbic. [13]
14. Taronja
Segons SCURTI i DE PLATO, l'àcid màlic i l'àcid cítric són els àcids orgànics més disponibles que es troben en una taronja. Aquests àcids ajuden a determinar l’acidesa del fruit. També es van informar d’altres àcids com els àcids tartàric i benzoic. [14]
15. Préssec
El préssec és una fruita sucosa, petita, tova i carnosa que es troba principalment a les regions de muntanya com l’Himàlaia i el Jammu i el Caixmir. Un estudi diu que el préssec madur és una bona font d’àcid màlic que té beneficis per a la salut per als humans. [15]
16. Pera
La pera, coneguda habitualment com a 'nashpati', és una fruita rica en antioxidants famosa per donar suport a la pèrdua de pes i al control de la diabetis. Un estudi diu que l'àcid màlic, així com l'àcid cítric, són els àcids orgànics primaris de la fruita, ja que ajuden a determinar el seu sabor. [16]
17. Maduixa
L’àcid màlic junt amb l’àcid cítric i l’àcid elàgic de la maduixa fresca són responsables del seu sabor àcid. Un estudi diu que a la maduixa, la suma d’àcid màlic i àcid cítric és el nombre total d’àcids orgànics de la fruita. [17]
18. Pinya
La pinya madura conté alts nivells d’àcids màlics. Un estudi demostra que la pinya conté un 33% d’àcid màlic, juntament amb altres àcids com l’àcid cítric i l’àcid ascòrbic, que confereixen a la fruita un sabor àcid. [18]
19. Grosella espinosa
El grosella espinosa, també coneguda com ‘amla’, és famosa pel seu contingut en antioxidants i els seus efectes anticancerígenes. El fruit conté 10-13 mg d’àcid màlic per cada 100 grams del fruit. L’àcid màlic, juntament amb l’àcid cítric i l’àcid shikimic, són els responsables de les característiques àcides i àcides de la fruita. [19]
20. Gerd
L’acidesa de l’àcid màlic ajuda a netejar les cèl·lules mortes de la pell i a prevenir la sequedat bucal produint més saliva. El gerd és una rica font de fibra dietètica i àcids orgànics com l'àcid màlic, l'àcid oxàlic i l'àcid fumàric. [20]
Verdures riques en àcid màlic
21. Bròquil
Els metabòlits principals del bròquil inclouen àcids orgànics, carotenoides, vitamina E, vitamina K, fenols i altres nutrients essencials. El bròquil és una font natural d’àcid màlic que ajuda a la producció d’energia, combat la fatiga muscular i augmenta la resistència.
22. Patata
Les patates fresques són una bona font d’àcid màlic i la concentració d’àcid disminueix a mesura que la verdura madura. [21] Aquest aliment sense gluten també és ric en antioxidants, vitamina B6 i vitamina C.
23. Pèsol
Els pèsols són rics en àcid màlic, cítric i làctic. 100 g de pèsols contenen uns 7,4 mg d’àcid màlic. Quan els pèsols es couen, la concentració d’aquests àcids augmenta, sobretot quan es cou sense aigua.
24. Fesols
Els fesols són llegums que són una font rica en fibra i vitamina B. Ajuden a controlar la glucosa en sang i millorar els nivells de colesterol a l’organisme. Un estudi demostra que les mongetes contenen el 98,9% d’àcid màlic quan es determina mitjançant cromatografia líquida amb un detector visible als UV. [22]
25. Pastanaga
La pastanaga és una bona font de potassi, vitamina A, D i B6. El suc elaborat amb aquesta verdura també es troba entre els sucs més populars pels seus beneficis per a la salut. Un estudi basat en el perfil nutricional del suc de pastanaga diu que l’àcid L-màlic és l’àcid orgànic primari del suc en comparació amb l’àcid cítric, que és 5-10 vegades menor que l’anterior. [23]
26. Tomàquet
Els àcids orgànics i el sucre del tomàquet són responsables del seu sabor i dels seus trets reproductors. El tomàquet no madur conté més quantitat d’àcid màlic mentre la concentració del compost canvia a mesura que la fruita madura. [24]
27. Blat de moro
L’àcid màlic del blat de moro és present en una quantitat adequada, que oscil·la entre el 0,8-1,8%. Altres àcids com l’àcid oxàlic i cítric també estan presents, però en una concentració petita. Un estudi diu que els àcids orgànics del blat de moro augmenten si la planta es cultiva amb substrat de nitrat. [25]
Preguntes més freqüents
1. L’àcid màlic és dolent per a vosaltres?
La ingesta de fruites i verdures riques en àcid màlic és natural per a la salut, ja que ajuda a reduir els signes de l’envelliment, prevenir càlculs renals a base de calci i alleujar el dolor i la tendresa. L’àcid màlic és dolent quan es pren en forma de suplements, ja que pot causar irritació a la pell i als ulls.
2. On es troba l’àcid màlic?
Les fruites com la poma i les verdures com les pastanagues són les fonts naturals d’àcid màlic. També es produeix al nostre cos quan es desglossen els hidrats de carboni per obtenir energia. Altres aliments com el iogurt, el vi, les begudes amb gust de fruita, els xiclets i els adobats també contenen àcid màlic.
3. L’àcid màlic és un sucre?
No, l'àcid màlic és un tipus d'àcid orgànic que es creu que millora la salut general dels humans lluitant contra les infeccions i millorant la resposta immune.
4. L’àcid màlic fa malbé les dents?
Menjar fruites i verdures riques en àcid màlic és bo per a la salut bucal, ja que ajuda a eliminar les taques de les dents, fa massatges a les genives i prevé les càries i la periodontitis. L’àcid màlic afegit com a acidulant a les begudes i begudes enriquides pot erosionar l’esmalt, ja que també conté sucre i altres productes químics.
5. Quant àcid màlic es pot prendre?
La quantitat segura terapèuticament d'àcid màlic que es pot prendre en un dia és de 1200-2800 mil·ligrams. És bo consultar un expert mèdic abans de començar amb suplements d’àcid màlic, ja que poden interferir amb determinats medicaments amb recepta.
Karthika ThirugnanamNutricionista clínic i dietistaMS, RDN (USA) Saber-ne més
